徐公弟子秦沥荣获花茶类“国茶人物·制茶大师” 称号、一年一度淮扬美食节在成都开宴、希尔顿集团“主厨季”特色菜品亮相……立冬后的成都，食饮行业迎来新的生机：获得国家级荣誉、推出特色美食节，川茶品茗、美食尝鲜均可在成都一站式搞定。
川茶新增一位“国茶人物·制茶大师”
11月11日，红星新闻记者在第22届徐公三情“亲情、友情、茶情”茶会上获悉，为传承我国传统优秀制茶技艺，弘扬国茶工匠精神，充分挖掘长期深耕一线的优秀制茶人员，中国茶叶流通协会于今年开展的第八次“国茶人物·制茶大师”调查工作中，最终评定徐公弟子秦沥荣获花茶类“国茶人物·制茶大师” 称号。川茶又新增一位“国茶人物·制茶大师”，至此竹叶青茶业已有2位“中国制茶大师”。
据了解，因文化与茉莉花茶结缘，加上对中国茶文化的热爱，碧潭飘雪创始人、中国制茶大师徐金华（人称“徐公”）自1971年起，将热爱和坚守都倾注在了“碧潭飘雪”里。从摘花抢香到摊晾入香，徐公以古方技艺为根本，又从文化生活中汲取灵感，采用早春嫩芽为茶坯，与含苞未放的茉莉鲜花混合窨制而成，花香与茶香交融，绝品香茗由此而来。
2001年，碧潭飘雪在首届中国名牌名优茶拍卖会上，创造了当年四川名优花茶类的茶价之最。2008年，作为碧潭飘雪创始人的徐公，将碧潭飘雪商标授权给竹叶青茶业；后来将已有多年茉莉花茶制茶经验的秦沥、肖平收为门徒，成为碧潭飘雪茉莉花茶手工窨制技艺非物质文化第二代传承人，自此茉莉花茶传统窨制技艺的传承与创新再添鲜活生命力。
据悉，2023年碧潭飘雪以“高品质茉莉花茶开创者”的全新品牌定位，传承中国茶文化，弘扬茉莉花茶文化，向世界展示中国高品质茉莉花茶品牌的风采形象。与此同时，碧潭飘雪将深厚的茶文化与高品质的产品相结合，以“心似碧潭，一念飘雪”的全新品牌概念，将高品质茉莉花茶的碧绿清亮与高净值人群的品茗心境感性呼应。
一年一度淮扬美食节在成都开宴
丹青不染倾城色，水墨却含淡淡香。“枫桥夜泊”的千年吟唱，让姑苏城成为世人向往的“诗与远方”……淮扬菜与鲁菜、川菜、粤菜并称为“中国四大菜系”，淮扬菜以江湖河鲜为主料、以高端烹艺为支撑、以本味本色为上乘、以妙契众口为至高追求。从即日起至12月8日，“寻味淮扬·品水韵江南”第7届淮扬美食节在成都世纪城天堂洲际大饭店举行。
一年开一宴，年年味不同。据了解，淮扬菜菜品形态精致，滋味醇和；在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒；原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。
据悉，今年的淮扬美食节特别邀请到苏州洲际酒店行政总厨高璟高师傅，与中餐厅厨师长钟小龙师傅、谭刚以及吴荣平四位正宗的淮扬菜大厨坐镇龙轩中餐厅，与Steven Wong洲际行家主厨团队一起打造“寻味淮扬·品水韵江南”的味觉盛宴，感受淮扬国宴与四川文化的奇妙碰撞。
希尔顿集团 “主厨季”特色菜品亮相
希尔顿集团第四届“主厨季”系列活动正在火热进行中，各款特色菜品陆续亮相。即日起到今年12月31日期间，成都滨江希尔顿逸林酒店的星厨们特此推出“主厨季”系列招牌菜，包括金秋醉蟹、美式BBQ猪肋排及云端下午茶，消费者可一边品鉴一边领略美食背后的文化。
据了解，金秋醉蟹由资深冷厨大师选用十几种秘制调料及香料熬制成秘法卤水，再加入年份花雕酒、四川名酒及原生蜂蜜进行二次熬制，随后加入精选金秋三两肥蟹精制而成，是金秋品尝及馈赠佳品。
美式BBQ猪肋排则选取整块猪肋排最中间部位，用香草与海盐的腌制12小时以上，真空低温烹煮24h，涂抹上厚重的精心调制的美食烧烤酱，肉质软烂脱骨，口味酸甜回甘，并沁透出红酒余香，一口开启果熟肉美之秋。
云端下午茶自助则设在成都滨江希尔顿逸林酒店31层现代摩登高空餐厅，在静谧私享空间敛赏秋末绚丽美景。除了品尝“熊猫”含量超标的下午茶自助，更有现做甜点派送及川派花椒甜点尝鲜。
红星新闻记者 刘爱妮 王荣 主办方供图
成都花茶
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